
Про автора
Півень Олена Миколаївна
Кандидат технічних наук, професор кафедри технології жирів та продуктів бродіння
в Національному технічному університеті "Харківський політехнічний інститут"
Кандидат технічних наук, професор кафедри технології жирів та продуктів бродіння