Наукові керівники:
Д.т.н., професор, Демидов Ігор Миколайович
Тематика наукових досліджень:
Створення інноваційного екологічно чистого пального, виробленого з відновлюваної біологічної сировини
Стабілізація та контроль якості жирів і олій
Д.т.н., професор, Некрасов Павло Олександрович
Тематика наукових досліджень:
Інноваційні технології модифікування жирів
Технології інноваційних емульсійних жирових продуктів
Технології жирових систем зі зниженим вмістом транс-ізомерів жирних кислот
К.т.н., доцент, Півень Олена Миколаївна
Тематика наукових досліджень:
Раціональне використання вторинних продуктів харчових виробництв
Розробка ресурсоощадних технологій
Створення функціональних харчових інгредієнтів
Технології стабілізації жирів щодо окислювального псування
Спеціальність G13 – «Харчові технології»
Аспіранти:
| ПІБ | Керівник | Тема роботи | Рік вступу |
| Ляпунов Вадим Валерійович | д.т.н., професор
Демидов Ігор Миколайович |
Вплив спецій на уповільнення окиснювальних процесів у сумішах жирів для маринадів | 2024 |
| Серветник Олексій Петрович | к.т.н., доцент
Півень Олена Миколаївна |
Обґрунтування ефективності використання вторинної сировини у пивоварінні | 2024 |
| Гетьман Павло Володимирович | к.т.н., доцент
Півень Олена Миколаївна |
Технологія комплексної переробки ефіро-олійної сировини з використанням надкритичної СО2 екстракції | 2024 |
| Чубенко Денис Олександрович | к.т.н., доцент
Півень Олена Миколаївна |
Технологія стабілізації безглютенового пива з використанням рослинних екстрактів | 2024 |
| Асасян Арзуман Гайкович | д.т.н., професор
Демидов Ігор Миколайович |
Обґрунтування технологічних параметрів та розробка способів отримання екстрактів хмелю | 2024 |
| Арутюнян Дмитро Андранікович | д.т.н., професор
Некрасов Павло Олександрович |
Удосконалення технології модифікування жирів | 2025 |