14 січня відбулася лекція для учнів НВК “Авторська школа Бойка” на тему “Шлях шоколаду у рецептурах і технологіях”.
Учні дізналися про міфи та легенди стародавніх племен мезоамерики про какао-дерево та какао-боби; традиції приготування і використання їжі та напоїв, до складу яких входило какао; як розвивалися технології какао-продуктів і які винаходи привели до того різноманіття шоколадних виробів, що ми маємо на прилавках магазинів зараз. Не обійшли увагою і питання залежності цін на шоколад від змін клімату і стану агротехнологій. Шоколад – це продукт, знавцем і фахівцем у якому можна стати тільки вивчаючи хімію та технологію жирів. Також в його технології важливу роль грає ферментація, а какао-продукти є розкішними інгредієнтами в кулінарії, для напоїв зокрема. Тому запрошуємо всіх бажаючих до навчання на освітній програмі “Технологія жирів, продуктів бродіння і виноробства” в НТУ “ХПІ”.
